バランスのとれた食事と水分補給：介護福祉

猛暑が続くと、体の機能が衰えているお年寄りは、栄養不足が病気につながるので、特に注意が必要です。

たんぱく質を十分取るなど、バランスのとれた食事を心がけるとともに、脱水症状を起こさないようにこまめに水分を補給することも大切です。

高齢になると、基礎代謝量や身体の活動量が少なくなり、食欲が低下します。また、胃の粘膜が委縮し、たんぱく質や脂肪を分解する酵素の分泌も悪くなります。

食欲がないからとめん類などの炭水化物に偏ると「たんぱく質・エネルギー低栄養状態（ＰＥＭ）」に陥りやすく、貧血や感染症の原因にもなります。

牛肉や豚肉は焼いたり揚げたりせず、湯通しすれば、脂気が抜けます。市販のウナギのかば焼きはこってりしているので、調味料代わりにして、長芋などの根菜類と一緒にいためるとさっぱりします。

のどの渇きを感じにくくなるので、自覚症状がなくても、まめに水やお茶などを飲みましょう。

高血圧の人は、水分が不足すると血液が濃くなり、血管が詰って脳こうそくを引き起こす恐れがあります。「舌が乾いていたり、手の甲をつまんだ時の形がしばらく残ったりすると、脱水症状の可能性があります」。